Men gelooft dat selderij de lever voedt, warmte afvoert, ontgift, de longen bevochtigt, hoest verlicht, de bloeddruk verlaagt en zowel de maag als het bloed versterkt. Regelmatige consumptie van selderij, vooral de bladeren, wordt geassocieerd met het voorkomen van hoge bloeddruk, aderverkalking, hart- en vaatziekten en neurasthenie.
Bovendien helpt de hoge vezelinhoud bij het reinigen van bloedlipideafval, het verminderen van cardiovasculaire blokkades en het voorkomen van dikkedarmkanker door de contacttijd tussen kankerverwekkende stoffen en de darmwand te minimaliseren.
Spinazie: Een Pilar van Gezondheid en Voedingskwaliteit
Spinazie, een andere hoeksteen van Soong Mei-ling’s dieet, wordt geprezen om zijn rijke eiwitinhoud, vitamine B2, ijzer, fosfor en calcium.
Bijzonder gunstig voor kinderen, patiënten met chronische ziekten en mensen met nierinsufficiëntie, ondersteunt spinazie de functie van de maag en alvleesklier, beschermt het het gezichtsvermogen, voorkomt het veroudering en verbetert het de hersenfunctionaliteit.
Zoals vastgelegd in de Chinese medische klassieker "Outline of the Materia Medica", helpt regelmatige inname van spinazie bij het ontstoppen van bloedvaten, het verlichten van de borst, het reguleren van het spijsverteringssysteem, het stillen van dorst en het verwijderen van warmte en gifstoffen uit het lichaam. De zoete en koele aard verbetert de bloedkwaliteit, voorkomt constipatie en bevordert een stralende huid.
