Hogere huren, meer personeel en een constante stroom klanten zorgen ervoor dat prijzen sneller oplopen. In kleinere plaatsen is het vaak iets rustiger, maar ook daar zijn prijsstijgingen zichtbaar.
De basis wordt duurder: aardappelen en grondstoffen
Friet begint bij aardappelen, en juist die zijn de afgelopen jaren duurder geworden. Boeren hebben te maken met hogere kosten voor brandstof, meststoffen en onderhoud van machines.
Daarnaast spelen weersomstandigheden een rol. Slechte oogsten en internationale vraag zorgen ervoor dat prijzen fluctueren. Dat effect werkt door in de hele keten en eindigt bij de snackbar.
Olie en energie drukken steeds zwaarder op de prijs
Voor het bakken van friet is frituurolie nodig en juist die grondstof is wereldwijd duurder geworden. Transport en productie zijn gestegen in prijs, wat direct invloed heeft op de kosten per portie.
Ook energie speelt een grote rol. Frituurinstallaties en koelingen draaien urenlang, en sinds de stijging van energieprijzen na 2021 voelen ondernemers dat bij elke bereiding.
Personeel blijft een belangrijke kostenpost
De loonkosten zijn gestegen door aanpassingen in het minimumloon. Dat zorgt voor een betere beloning voor werknemers, maar betekent ook hogere lasten voor ondernemers.
