Voeg niet te veel paneermeel toe.
Het paneermeel bindt het gehakt, maar te veel maakt de ballen droog.
Gebruik een beetje water.
Het water helpt om het gehaktmengsel sappiger te houden.
Bak de gehaktballen alleen rondom bruin.
Laat ze niet te lang in de pan liggen, anders kunnen ze uitdrogen voordat ze de oven ingaan.
Laat ze verder garen in de saus.
Zo nemen ze extra smaak op en blijven ze malser.
Tips voor een romige saus
Gebruik room met voldoende vetgehalte voor een volle smaak.
Laat de champignons eerst goed bakken voordat je room toevoegt.
Breng de saus pas aan het einde op smaak.
Voeg eventueel een klein beetje mosterd toe aan de saus voor meer diepte.
Wil je een dikkere saus? Laat de room dan enkele minuten inkoken voordat je deze over de gehaktballen giet.
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, dit gerecht is heel geschikt om voor te bereiden.
Je kunt de gehaktballen vormen en alvast aanbakken.
Ook de champignonsaus kun je vooraf maken.
Doe alles in de ovenschaal, dek af en bewaar in de koelkast.
Zet het gerecht vlak voor het eten in de oven.
Omdat het gerecht uit de koelkast komt, kan de oventijd iets langer zijn.
