- Temperatuurveranderingen
- Zuurstof (oxidatie)
- Vochtigheid
Wanneer bananen worden blootgesteld aan kou (zoals in de koelkast), kan de schil zwart worden. Dit betekent niet dat de banaan bedorven is, maar het geeft wel aan dat de structuur en smaak kunnen veranderen.
Moet je bananen in de koelkast bewaren?
Het korte antwoord:Â alleen als ze al rijp zijn.
Wat gebeurt er in de koelkast?
- De rijping vertraagt
- De schil wordt donkerder
- Het vruchtvlees blijft meestal eetbaar
Onrijpe bananen horen niet in de koelkast. Ze stoppen met rijpen en kunnen een onaangename textuur ontwikkelen.
