Doe de bloem in een grote kom en voeg de gist en boter toe. Meng dit kort door elkaar. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe terwijl je blijft mengen.
Blijf roeren tot je een samenhangend deeg krijgt dat niet meer aan je handen plakt. Let erop dat het deeg soepel is: niet te droog, maar ook niet te plakkerig.
Stap 2: Het deeg kneden
Kneed het deeg ongeveer 8 tot 10 minuten. Dit is een cruciale stap, omdat goed kneden ervoor zorgt dat het brood luchtig wordt.
Gebruik de volgende techniek:
- Duw het deeg met de palm van je hand naar voren
- Vouw het terug naar jezelf
- Draai het een kwartslag
- Herhaal dit proces
Het deeg is klaar wanneer het glad, elastisch en licht veerkrachtig aanvoelt.
