Suiker is tegenwoordig bijna onmogelijk te vermijden. Natuurlijk zit het in snoep, koek en frisdrank, maar de grootste hoeveelheden komen juist uit producten waarvan je het niet verwacht: “gezonde” ontbijtgranen, kant-en-klaarmaaltijden, sauzen, dressings, yoghurtjes en zelfs in brood en vleeswaren. Het gevolg? De gemiddelde Nederlander krijgt ongemerkt meer dan het dubbele binnen van wat eigenlijk gezond is.
En dat is niet zonder gevolgen. Suiker stapelt zich niet in één dag op, maar werkt langzaam door in je systeem. Je denkt misschien dat het wel meevalt – je eet toch niet de hele dag door snoep? –, maar je lichaam denkt daar anders over. De eerste waarschuwingen zijn subtiel: je voelt je sneller moe, je huid oogt minder fris of je hebt vaker honger. Kleine signalen, maar ze zeggen veel over wat er vanbinnen gebeurt.
