Plaats de taart twee tot drie minuten onder een hete grill.
Blijf de taart voortdurend in de gaten houden, want de meringue kan zeer snel kleuren.
Je kunt hiervoor ook een keukenbrander gebruiken. Daarmee krijg je een gelijkmatige goudbruine kleur en een licht gekaramelliseerde smaak.
Laat de taart vervolgens enkele minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Serveertips
Deze citroen wolkencake smaakt heerlijk wanneer hij goed gekoeld wordt geserveerd.
Garneer eventueel met:
- dunne schijfjes citroen;
- geraspte citroenschil;
- verse munt;
- eetbare bloemen;
- verse frambozen;
- blauwe bessen;
- aardbeien.
Serveer de taart met een kop koffie, espresso, thee of een glas mousserende wijn voor een feestelijke gelegenheid.
Variaties
Dit basisrecept laat zich eenvoudig aanpassen aan persoonlijke smaak.
Gebruik limoen in plaats van citroen voor een tropische variant.
Voeg sinaasappelrasp toe voor een zachtere citrussmaak.
Meng verse frambozen door de citroencrème voor een fruitige twist.
Maak een koekjesbodem in plaats van biscuit voor een cheesecake-achtige versie.
Voeg een dun laagje lemon curd toe onder de citroencrème voor een nog intensere citroensmaak.
