2. Kruisbloemige groenten stimuleren de natuurlijke ontgiftingsprocessen
Groenten zoals broccoli, bloemkool, witte kool en boerenkool zitten boordevol specifieke plantaardige verbindingen. Deze stofjes helpen de lever om de enzymen te activeren die verantwoordelijk zijn voor het filteren en neutraliseren van gifstoffen.
Dit is een ongelooflijk waardevol proces, want onze lever moet dag in dag uit opboksen tegen een enorme hoeveelheid toxische belasting. Denk hierbij aan de chemische toevoegingen in sterk bewerkte voedingsmiddelen, medicijnresten en schadelijke stoffen uit luchtvervuiling. Hoe je deze groenten bereidt, is echter wel van groot belang. Het is sterk aan te raden om ze slechts lichtjes te stomen of heel kort te koken. Door een te lange verhitting in ruim water gaat namelijk een groot deel van deze uiterst waardevolle, actieve plantenstoffen verloren.
