Een sterke zwavel- of rotte geur is vrijwel altijd een duidelijk teken dat het ei weggegooid moet worden.
Kijk naar de schaal
Gooi eieren weg wanneer de schaal:
- Gebarsten is.
- Lekt.
- Beschimmeld lijkt.
- Plakkerig aanvoelt.
Bekijk de inhoud
Na het openbreken hoort een vers ei helder eiwit en een stevige dooier te hebben.
Een vreemde kleur, slijmerige structuur of onaangename geur zijn duidelijke waarschuwingen.
De bekende drijftest
Veel mensen gebruiken de drijftest.
Leg een ei voorzichtig in een kom met koud water.
- Zinkt het naar de bodem en blijft het plat liggen? Dan is het meestal vers.
- Blijft het rechtop staan? Dan is het ouder, maar mogelijk nog bruikbaar.
- Drijft het boven? Dan is het verstandig het weg te gooien.
Deze test geeft vooral informatie over de ouderdom van het ei en niet over de aanwezigheid van bacteriën.
Hoe bewaar je eieren veilig?
Een goede bewaarmethode verkleint het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk.
Enkele eenvoudige richtlijnen:
- Bewaar eieren in de koelkast.
- Houd de temperatuur rond 4 °C.
- Bewaar ze bij voorkeur in de originele verpakking.
- Plaats ze niet langdurig buiten de koelkast.
- Gebruik beschadigde eieren niet meer.
- Controleer regelmatig de houdbaarheidsdatum.
Tips tijdens het koken
Verhit eieren voldoende voordat je ze eet.
Vooral mensen uit risicogroepen doen er verstandig aan om rauwe of onvoldoende verhitte eieren zoveel mogelijk te vermijden.
Veelgestelde vragen
Kun je een bedorven ei altijd ruiken?
Vaak wel, maar niet altijd. Daarom zijn correcte bewaring en aandacht voor de houdbaarheidsdatum eveneens belangrijk.
