Knoflook is misschien wel het meest veelzijdige ingrediënt in de keuken. Het zit in soepen, pastasauzen, dips, wokgerechten, marinades, smeersels, smaakboters, ovenschotels en nog honderden andere recepten. Vrijwel elke thuiskok heeft standaard een paar bollen liggen. Maar hoe vaak gebeurt het niet dat die witte bol ergens achter in de lade blijft liggen, verandert in een verschrompeld pakketje of begint te ontkiemen?
En dat is behoorlijk zonde, want knoflook is niet alleen lekker, maar ook ongelofelijk gezond. Bovendien gebruiken Nederlanders verrassend veel knoflook: gemiddeld zo’n 1,5 kilo per persoon per jaar. Alleen gebruiken we het zelden helemaal op, omdat het simpelweg niet lang goed blijft. Of toch wel?
