De schrik zit vooral in het tempo waarin alles duurder is geworden. Natuurlijk weten consumenten inmiddels dat boodschappen, energie en horeca flink in prijs zijn gestegen.
Maar wanneer zelfs een eenvoudig ijsje zoveel duurder wordt, beginnen veel mensen zich serieus af te vragen waar het stopt.
Volgens ijssalons zelf ligt de oorzaak bij meerdere factoren tegelijk. Grondstoffen zoals melk, room, suiker en chocolade zijn fors duurder geworden. Daarnaast kampen ondernemers met stijgende energierekeningen.
En juist ijszaken gebruiken enorm veel stroom. Koelingen, vriezers en machines draaien vaak de hele dag door, zeker tijdens warme periodes.
Ook personeelskosten spelen een grote rol. Veel ijssalons hebben in de zomer extra medewerkers nodig en de lonen zijn de afgelopen jaren flink omhoog gegaan.
Voor ondernemers ontstaat daardoor een lastig dilemma.
Aan de ene kant willen ze klanten niet afschrikken met hoge prijzen. Aan de andere kant moeten de kosten wel gedekt worden om überhaupt open te kunnen blijven.
Veel kleine ijssalons zitten daardoor klem tussen stijgende uitgaven en klanten die afhaken.
Dat merken consumenten inmiddels duidelijk. Waar sommige mensen vroeger zonder nadenken drie of vier bolletjes bestelden, beperken velen zich nu tot één bolletje — of slaan het ijsje helemaal over.
