Daarnaast winnen supermarktijsjes opnieuw terrein. Waar mensen vroeger liever naar de ambachtelijke ijssalon gingen, kiezen sommigen nu toch vaker voor dozen ijs uit de supermarkt.
Ook daar zijn de prijzen weliswaar gestegen, maar vaak blijft het nog altijd goedkoper dan schepijs in de stad.
Toch voelen ook ijssalonhouders zelf de pijn van de situatie. Veel ondernemers merken dat klanten kritischer worden en minder vaak langskomen.
Dat zorgt voor onzekerheid. Want zonder klanten wordt het steeds moeilijker om de deuren open te houden.
Vooral kleinere zaken hebben het lastig. Grote ketens kunnen soms nog schaalvoordelen gebruiken, maar lokale ijssalons zijn volledig afhankelijk van drukke zomerdagen.
En wanneer het weer tegenzit, lopen de problemen snel op.
Sommige ondernemers proberen daarom creatiever te worden. Denk aan tijdelijke acties, kleinere bolletjes of voordelige familiepakketten.
Ook mobiele ijswagens en pop-upconcepten winnen aan populariteit. Daarmee proberen ondernemers de kosten lager te houden en toch zichtbaar te blijven.
Daarnaast ontstaan er steeds meer originele ideeën op sociale media.
Mensen delen tips om goedkoop verkoeling te zoeken: zelfgemaakte ijslolly’s, frozen yoghurt of fruitijsjes van ingevroren sap.
Online groeit daardoor bijna een soort “tegenbeweging” tegen de hoge ijsprijzen.
Toch blijft één vraag hangen: gaan de prijzen ooit nog dalen?
Veel economen denken van niet. Hoewel sommige grondstoffen misschien iets goedkoper worden, verwachten experts niet dat ijssalons hun prijzen snel flink zullen verlagen.
Daarvoor zijn de totale kosten simpelweg te hoog geworden.
Belastingen spelen daarbij ook een rol. Hogere btw-tarieven en andere lasten zorgen ervoor dat kleine horecaondernemers steeds minder ruimte overhouden.
Sommige mensen vinden daarom dat de overheid kleine ondernemers meer moet ondersteunen. Zeker bedrijven die sterk afhankelijk zijn van seizoensdrukte hebben het moeilijk.
Ondertussen proberen consumenten vooral slimmer om te gaan met hun geld.
Mensen vergelijken prijzen tussen ijssalons, delen aanbiedingen via sociale media en kiezen vaker voor kleinere porties.
Toch blijft het verlangen naar dat ouderwetse zomergevoel bestaan.
Want hoe duur een ijsje ook wordt, voor veel Nederlanders blijft het verbonden aan ontspanning, vakantie en mooie herinneringen.
Juist daarom hopen veel mensen dat een bolletje ijs niet volledig verandert in een luxeproduct dat alleen nog af en toe gehaald wordt.
Want uiteindelijk draait een ijsje voor veel mensen niet alleen om smaak, maar ook om het gevoel van zomer, vrijheid en gezelligheid.
En dat gevoel wil eigenlijk niemand kwijt.
