Ingrediënten:
2 middelgrote rode snappers, schoongemaakt en geschubd
2 theelepels zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
1 limoen, uitgeperst
240 ml bloem
125 ml maizena
Plantaardige olie, om te fritteren
Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
Partjes limoen (om te serveren)
Routebeschrijving:
Spoel de rode snapper af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Maak aan elke kant van de vis 3-4 diagonale sneden.
Meng in een kleine kom het zout, de zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm en oregano door elkaar.
Wrijf het limoensap over de hele vis en breng hem vervolgens royaal op smaak met het specerijenmengsel, zorg ervoor dat je ook de inkepingen goed bedekt.
Meng in een ondiepe schaal de bloem en het maizena.
