Van brood en snacks tot vleeswaren en sauzen, veel supermarktproducten bevatten conserveermiddelen. Deze stoffen zorgen ervoor dat eten langer houdbaar blijft. Nieuw wetenschappelijk onderzoek laat zien dat sommige van deze middelen mogelijk gezondheidsrisico’s hebben. Vooral het risico op kanker en diabetes type 2 wordt genoemd.
Conserveermiddelen zitten in veel dagelijkse producten. Denk aan kant-en-klaarmaaltijden, koekjes, frisdrank en sauzen. Vaak sta je daar niet bij stil tijdens het boodschappen doen. Toch eten veel mensen deze stoffen bijna elke dag.
Lang was er weinig bekend over de gevolgen op lange termijn. Onderzoekers proberen dat nu beter te begrijpen. De eerste grote studies geven nieuwe inzichten, maar roepen ook vragen op.
Grootschalig onderzoek naar voeding
Recent verschenen er twee grote onderzoeken over dit onderwerp. Eén studie werd gepubliceerd in het medische tijdschrift The BMJ. Een andere analyse verscheen in Nature Communications. Beide onderzoeken zijn uitgevoerd door Franse wetenschappers.
De onderzoekers maakten gebruik van gegevens uit de NutriNet-Santé-studie. Dit is een langlopend onderzoek naar voeding en gezondheid. Al jarenlang houden Franse deelnemers hun eetpatroon nauwkeurig bij.
