Stevige, knapperige augurken geven het beste resultaat.
Kleine augurken behouden tijdens het oprollen beter hun vorm en zorgen voor een mooie verhouding tussen vlees en vulling.
Gebruik bij voorkeur geen zachte of erg grote augurken, omdat deze tijdens het oprollen gemakkelijker uit elkaar vallen.
Stap 1 – Droog de augurken goed af
Haal de augurken uit de pot en laat ze uitlekken.
Dep ze vervolgens zorgvuldig droog met keukenpapier.
Dit lijkt misschien een klein detail, maar het maakt een groot verschil.
Wanneer de augurken nog vochtig zijn:
- glijdt de roomkaas gemakkelijker weg;
- rollen de pakketjes minder stevig op;
- kunnen de hapjes sneller uit elkaar vallen.
Stap 2 – Bereid de roomkaas voor
Laat de roomkaas ongeveer twintig minuten op kamertemperatuur komen.
Daardoor wordt hij gemakkelijker smeerbaar.
Roer de roomkaas eventueel even los zodat hij extra romig wordt.
Stap 3 – Bestrijk de salami
Leg alle plakjes salami naast elkaar op een schone snijplank.
Verdeel over elk plakje een dunne, gelijkmatige laag roomkaas.
Gebruik niet te veel.
Een dun laagje is voldoende om alles mooi bij elkaar te houden.
